沖縄料理の移動販売店【島んちゅcafe】さんが原価ギリギリを攻めすぎてて辛い。

[aside type=”boader”]はじめに
この記事では熊本県のお店におじゃまし、店長さんがどういった想い・こだわりを持ってお店を営んでいらっしゃるのかを実際にインタビューし、文字に起こしています。
お店のことや雰囲気がすこしでも読者の皆様にお伝えする場にできれば光栄です。[/aside]

唐突なんですけど移動販売っていろんなところで見かけるじゃないですか。
買い物帰りにいい匂いが漂ってきてついつい買っちゃうんですよね。

今回もそんなこんなでお買い物帰りに見つけたわけなんですけど…

めちゃくちゃ美味しかったんですよ。

 

というわけで今回は偶然見つけた安くて美味しいおすすめすぎる「島んちゅCafe」さんをご紹介したいと思います。

安すぎて心配になるメニューたち

店主の池畑さんにおすすめお聞きしましたのでご紹介します。

▲島んちゅCafeオリジナルクレープ。こちらはストロベリーチョコバナナ味。550円。
生地に沖縄の郷土お菓子「ちんびん」を使われています。クレープ用にちんびんを改良し使うことで、普通のクレープにはない絶妙なモチモチ感が楽しめます。黒糖の香りがおいしい一品。
バナナは丸ごと1本、いちごとクリームもたくさん、生地の最後の方ギリギリまで贅沢にトッピングされています。

▲タコス。550円。正直550円のボリュームじゃないです(もちろんいい意味で)
注文する前に店主の池畑さんと

[voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]こちらぼタコスは毎回お客さんから「思ってたよりも大きい!!」って言われるんですよー。[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]またまたそんなー。言うて今日食べてないし大丈夫ですよー![/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]はい。おまちどおさま![/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]思ってたより大きいですね!!!![/voice]

みたいなやり取りがありました。サクサクな軽めの生地に程よい酸味のサルサソースが食欲をそそる一品。
牛ミンチではなく豚ミンチを使用することで肉の臭みがまったくありません。
豚ミンチにもしっかりと下味をついていて、ボリューム満点ながら大味ではない丁寧なこだわりを感じました。こちらも先の方までぎっしり具が詰まっています。いよいよ原価が心配になってきます。

▲レモネードタピオカです。
素材にこだわったレモネードは酸味と甘みがちょうどよく、後味がすごくいいです。
注目したいのがこのタピオカ。黒糖が練り込まれており、初めて食べる味でした。
めちゃくちゃおいしいんで、ぜひセットで飲んでいただきたいです。

他にも黒糖サーターアンダギーや豚肉を使用した油味噌も販売されていました。
200円台からご用意されていて、「お店大丈夫なんですか?」と思わず聞いていましまいた。
そしたら「大丈夫じゃないけど、食べたり飲んだりされたときにお客さんが、おいしい!って言ってくれるのが聞こえるんですよ。それだけで僕は満足ですね」と笑顔で答える池畑さん。

めちゃくちゃかっこE、いやかっこFです。

 

島んちゅCafe 店長 池畑宜充 さんへインタビュー

突然の取材の依頼にも快く了承してくださいました「島んちゅCafe」の店長 池畑さん。
お店のコンセプトやこだわりをインタビューさせていただきました。
ここからは会話形式でご覧ください。

[voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]こちらのお店ってどんなコンセプトで営業されているんですか?[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]コンセプトは「沖縄の味を楽しんでほしい」ですね。
クレープに使われている「ちんびん」をはじめ、沖縄にはいろんな美味しいものがあるんですよ。[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]「ちんびん」ってはじめて食べました。
黒糖が練り込んであって香ばしくてあっという間に食べちゃいましたよ![/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]クレープって本来は薄い生地を使うんですけど、うちでは何回も何回も試作を重ねてオリジナルで生地を開発して使っているんです。生地だけ売って欲しいって声もいただきます(笑)[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]もっちもちでおいしかったです!
出店されるきっかけはなんだったんですか?[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]もともとは沖縄でお店をやってたんですけど、やっていくうちに「この味を他の地域の方へも届けたい!」と思ったのがきっかけです。
今は移動販売で熊本各地を回っています。[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]実際食べて思ったんですけど、ボリュームがすごいのにまったく大味じゃなく、とても繊細な味だなと感じました。
なにかこだわりがあるんですか?[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]できるだけ熊本の物を使って沖縄の料理の仕方で作っています。
やっぱりどんな方にも郷土の味って大切だと思うんです。
沖縄の味と熊本の味を絶妙なさじ加減で調節するのにはじめは苦労しました。[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_2037-1024×1024.png” name=”筆者” type=”r”]地元の食材だからこんなに馴染みがある味なんですね。
もともとおいしいとは聞いていたんですけど、実際食べてみると想像の10倍はおいしかったです!
ありがとうございました。[/voice] [voice icon=”https://kumamoto-so-on.com/wp-content/uploads/2019/02/IMG_4174.jpg” name=”池畑さん” type=”l”]こちらこそ!ありがとうございました![/voice]

アクセス

店名:島んちゅcafe
販売地域:
月曜日…ザ・ダイソー百円館熊本花立店
火曜日…ディスカウントドラッグコスモス宇城店
水曜日…ザ・ダイソー 熊本玉名岱明店
木曜日…ザ・ダイソー八代海士江店
金曜日…ザ・ダイソー百円館熊本麻生田店
土曜日…ザ・ダイソー熊本大津店
日曜日…ザ・ダイソー百円館熊本麻生田店
お電話:090-4586-3640

天候や交通事情により販売地域が異なる場合があります。
事前のお電話にて確認されることをおすすめします。

 

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